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奈良・古都姫草莓（ことひめ）
奈良盆地風土孕育｜古都華系譜延伸的高甜度草莓
古都姫（ことひめ）
是由奈良在地草莓生產者團體「トップベリー」所培育的高品質改良品種，
屬於奈良代表性品種 古都華（ことか） 的系譜延伸。
在重視甜度、果肉結構與成熟完成度的培育方向下，
古都姫逐步形成了 高甜、低酸、果肉紮實 的風味輪廓，
成為近年奈良草莓中極具存在感的一支。
✦ 風土 × 產地背景
奈良縣位於內陸盆地地形，
日夜溫差明顯、冬季氣候穩定，是日本重要的草莓產區之一。
白天累積的溫度，有助於糖分生成；
夜晚降溫，則讓果實成熟節奏放慢，
使甜味得以在果肉中逐步堆疊，而不被酸度過度拉高。
在這樣的奈良盆地環境下，
以古都華系譜為基礎育成的古都姫，
更能展現出 甜味集中、酸度柔和 的成熟表現。
✦ 品種由來與培育方向
古都姫由奈良縣內「トップベリー」草莓生產者團體培育完成，
以 古都華 為基礎，延伸其高糖度與香氣特性，
並進一步調整果肉結構與酸甜比例。
與近年同樣以高品質取向培育的 棉花草莓（コットンベリー） 相同，
古都姫屬於重視完成度與穩定表現的改良型草莓品種。
✦ 栽培與果實特性
古都姫成熟後的果形，多為偏長的圓錐形，
果皮色澤呈現偏橘紅的紅色調，
視覺上不走深紅厚重，而是帶有柔和亮度。
果肉結構偏硬，
在成熟狀態下仍能維持良好形體，
同時保有充足果汁量，
使咬下時能感受到水分釋放，卻不顯鬆散。
✦ 風味與口感特色
外觀
果形修長，果粒大小整齊，
橘紅色果皮在光線下呈現自然光澤。
香氣
以草莓本身的清甜香氣為主，
香氣表現內斂，不走濃烈路線。
口感與甜度
甜味承襲古都華系譜的高糖度特性，
酸度偏低，使甜感更為集中、乾淨。
果汁在咀嚼過程中逐步釋放，
形成柔順而連續的甜味節奏。
✅ 古都姫草莓的關鍵特性
✅ 奈良縣盆地型氣候孕育
✅ 古都華系譜延伸的改良品種
✅ 偏長圓錐形，橘紅色果皮
✅ 果肉偏硬、果汁豐富
✅ 高甜度、低酸度風味走向
✦ 小結語
「古都姫草莓，
是在奈良盆地的日夜溫差之中，
慢慢累積甜度與結構的果實。
甜味集中而不厚重，
口感紮實卻保有水分，
呈現出奈良草莓系譜中，細緻而成熟的一種樣貌。」
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