草莓（草莓，いちご，英文：Fragaria）是薔薇科多年生植物。花托上有單獨的果實上面有很多種子，果實顏色鮮艷會吸引野生動物來吃。
明治時代從國外引進以來，在日本各地廣泛生產種植的草莓，是屬於荷蘭草莓屬，日語漢字中常寫作"苺"。

在過去，室外栽培產季是春季到初夏，但是隨著溫室栽培技術的發展，現在從秋季到隔年春季也有栽培。

果實色澤紅色均勻、表面上種子顆粒清晰可見、閃亮的外表，市場價值高也非常受歡迎。

一旦受粉，花托部分會開始變大，但如果某些雌蕊沒有受粉，則花托增大的部分會漸漸枯萎。因此，為了結出形狀良好的草莓，必須將所有雌蕊進行均勻的授粉。
在實際種植中，為了避免，雌蕊尖端未成熟時就已經開花，因此在花芽形成時，進行施肥和溫度控制，非常重要，以確保生長均勻。